Ingedeeld onder: kometen, veganisme, vegetarisme | Tags: bio, biologisch, eetcafe, kometen, landbouwbelang, maastricht, veganistisch, vegetarisch, volkskeuken
**Attention please**
*KOMETEN kookt:
KOMETEN cooks:
*Elke eerste maandag van de maand vegetarisch.
every 1st Mondag of the month vegetarian.
*Alle andere Maandagen van de maand veganistisch.
all other Mondays of the month vegan.
If you are vegan and/or have allergies or other diets,
please let us know so we can pay attention to it.
Ingedeeld onder: kometen, recepten, veganisme, vegetarisme | Tags: biologisch, eetcafe, ekometen, kometen, landbouwbelang, lbb, maastricht, recepten, veganistisch, vegetarisch, volkskeuken
De Kometen crew is al een tijdje bezig recepten uit de volkskeuken te noteren en te bundelen in het eerste **KOMETEN**KOOKBOEK!!
Alvast een voorproefje:
Zongedroogde tomaten inmaken.
Tomaten die half-gedroogd zijn, zijn het allerlekkerst en daarom vaak erg duur als je ze in de winkel koopt. Dit recept heeft als basis volledig zongedroogde tomaten die vaak hard en te zout zijn en te koop in (vacuum)verpakkingen zonder olie. In een handomdraai maakt je de lekkerste sappige tomaatjes voor een fractie van de prijs van half-zongedroogde tomaten. Recept voor een flinke pot ingemaakte tomaatjes:
2 ons zongedroogde tomaten, in tweëen geknipt
kokend water
500 ml zonnebloemolie
(verse) tuinkruiden als rozemarijn, tijm, organo
snufje peper, curcuma en paprikapoeder
een schone, goed afsluitbare pot
Leg de tomaten in een pan en overgiet ze met kokend water tot ze onder staan. Doe de deksel op de pan en laat de tomaatjes zacht worden gedurende 10-20 minuten. (naar smaak en hardheid) Giet het water af als de tomaten de gewenste zachtheid hebben en laat ze afkoelen. Terwijl de tomaten afkoelen, neem de pot en vul die voor de helft met olie. Meng dan de verse en gedroogde kruiden door de olie. Doe zoveel tomaten in de pot tot ze ruim onder de olie staan en vul de pot eventueel af met wat extra olie. De tomaten zijn direct te eten, maar worden beter van smaak na enkele dagen tot weken. Zorg dat de tomaten altijd onder de olie staan en dat de binnenkant van de pot, waar geen olie meer zit, schoon blijft van kruiden en knoflook. (gemakkelijk met een w.c.papiertje weg te halen). Zo kunnen de tomaatjes lang worden bewaard en als ze op zijn kan de olie worden gebruikt om mee te koken of om dressings mee te maken.
Tomatentapenade.
Staafmixer je zelf ingemaakte tomaatjes met wat verse knoflook, kruiden en olie tot een pasta. Varieer eventueel met toevoeging van zwarte- en/of groene olijven. Voeg meer olie toe om een smeuiger tapnade te krijgen. Lekker op ciabatta of ander licht brood.
voor meer recepten klik op meer..
Next Monday Vegetarian Organic (instead of vegan) dinner with afterwards the movie ‘Taxidermia’.
Ingedeeld onder: Uncategorized
Maandag 3 december is weer filmavond bij kometen. Deze maand met de film ‘Noviembre’ meer informatie over de film: www.tesela.com/noviembre
Ingedeeld onder: film
Vanaf 1 oktober vertoont Kometen elke eerste Maandag van de maand een film. Het diner is die avonden anders dan u gewend bent, maar wel net zo lekker natuurlijk. De soep en het hoofdgerecht, bestaande uit allerlei heerlijke hapjes, worden tegelijk geserveerd. Vanaf half acht wordt er gegeten en daarna snel afgewassen. Dan start de film om half negen en in plaats van het toetje wordt u verwend met chips en zelfgemaakte dips, nootjes of popcorn. De prijs blijft gewoon E 3,50. Wel reserveren voor het eten!
Maandag 1 oktober een Frans/Belgische film: Aaltra.
Aaltra is een roadmovie met twee mannen in rolstoel in de hoofdrol. Hun reis is gefilmd op grof zwartwitmateriaal, en heeft ook een ruwe, ongepolijste stijl. Ongemakkelijke stiltes, geklungel met vervoer en lompheid zorgen voor zwartgallige humor in een film die geen medelijden voor invaliden vraagt. ‘Jullie zijn het soort gehandicapten dat ervoor zorgt dat gehandicapten een slechte naam hebben!’
Ingedeeld onder: kometen, veganisme, vegetarisme | Tags: bio, biologisch, ecologisch, eetcafe, ekologisch, ekometen, eten, kometen, kraakpand, maastricht, organic, vega, vegan, veganisme, veganistisch, vegetarisch, vegetarisme, volkskeuken
Ingedeeld onder: RESERVEREN
RESERVEREN bij volkskeuken Kometen:
***English version below***
* Op z’n laatst op Zondag voorafgaand aan de Maandag waarop je wilt komen eten.
*Mail volkskeuken-kometen@linuxmail.org en mail je naam, datum en aantal personen. Je krijgt direct automatisch een e-mail terug met informatie over de reservering en als we vol zitten staat dat groot bovenaan in de e-mail.
of, als je echt niet kunt e-mailen:
* Bel 06-13078591 en spreek duidelijk de voicemail in. Zeg je naam, datum waarop je wilt komen en het aantal personen. Zitten we vol, hoor je dit in het voicemailbericht.
*Reserveer altijd, zo weten de koks waar ze aan toe zijn en kunnen ze nauwkeuriger inkopen.
Dit zijn de enige twee manieren om te reserveren. Probeer liever niet een van de medewerkers te contacteren om te reserveren, dit zorgt alleen voor verwarring.
HEB JE WEL GERESERVEERD, MAAR KAN JE NIET KOMEN? BEL DAN OP TIJD AF! Anders moeten we jouw bordje met eten weggooien..
Alvast dank voor je reservering!
—————————————————————–
How to make a reservation @ volkskeuken Kometen:
*Mail volkskeuken-kometen@linuxmail.org and mail your Name, the date and the number of people.
You’ll always get an autoreplied email back with information about the reservation. It can happen that we’re full, if so, you’ll read it in the autoreply.
If you really have no access to internet:
*call 06-13078591 and make your reservation by voicemail. Please say your name, number of persons and the date you want to come.
—————————————————————–
More information about your reservation
making a reservation is actually the toughest task there is at the
Kometen Kitchen. You would be surprised to hear how people try so hard
but are still not able to make a reservation on time, or even worse,
that they do manage to make a reservation but never show up.
having a reservation at the Kometen Kitchen is something special. from
the moment we put down your name we will make sure the yummiest food
will be awaiting you on monday evening. this involves numerous bike
rides to organic stores all across the city, dragging all the groceries
up those damn stairs and turning them into something delicious for many
painstaking hours.
you can imagine our dissapointment if you don’t show up after all that work.
so please do! the Kometen is a Kitchen, not a restaurant (how else would
you get ayway with paying only 3,50 euro’s for a three course meal!), we
put a lot of our love, time and effort into organising the restaurant,
realise this the moment you make a reservation and make the reservation
on time! it’s really annoying to have people calling you for
reservations while youre already setting the tables.
here is some advice on how to make a reservation, good luck!
* be on time, reservations can be made untill the sunday. but if youre
coming with a group of 9, please don’t wait till 10 to midnight to send
in your reservation. on the monday we are so busy cooking all that food
that we really don’t have time to check reservations, leave alone to run
to the store for additional food, so totally forget about making
reservations on the monday. by that time the only thing we can do for
you is to put you on a sidelist.
* be correct, if youre not sure whether your friends will really come,
let them make their own reservations, that way we can keep the number of
cancellations as small as possible.
* be thoughtfull, if you realise youre not gonna make it, let us know as
soon as possible! send us an email or, if you have to cancell on the day
itself, give us a ring. this way we can pass your reservation on to
those poor souls that didnt manage to be on time.
* use phone, email, or simply write down your name on the list at the
Kitchen. you know how drunk and stoned we get during the weekends,
please don’t expect us to remember reservations you gave us at 4 in the
night in a shady corner of some obscure party. just take that little
effort to drop us a line or give us a call, then we will remember.
